QUI EST VOTRE FORMATEUR ?

pascal mansuy

Je serai votre formateur et votre interlocuteur unique, en amont, pendant et après votre formation. Vous avez donc l'assurance d'un suivi personnalisé.

J'ai intégré très jeune l’école de Lesdiguières à Grenoble et obtenu un BTH Hôtellerie-Restauration.

J'ai exercé ensuite différentes responsabilités, notamment chez Monsieur PIERRE GAGNAIRE, comme Chef Pâtissier.

En 1999, j'a fondé à Lyon la Maison BRIN D'SOUPE. Un établissment traiteur que j'ai animé durant quinze ans, en cuisine et en vente. En tant que Maître Artisan, j’ai formé sept apprentis.

Attentif depuis longtemps aux questions environnementales, j'ai testé et amélioré diverses techniques professionnelles de limitation des gaspillages. En tant que gestionnaire j'ai concrètement vérifié les économies ainsi réalisables. Je suis parvenu à mettre en adéquation heureuse rentabilité d'entreprise et développement durable.

Fort de cette expérience, j'ai créé en 2017 RESSOURCES GASTRONOMIE DURABLE, un organisme de formation dédié aux acteurs de la gastronomie, pour partager avec eux mon expertise en matière de développement durable spécifique restauration.

En 2018 j’ai obtenu le « Certificat de compétences à exercer la mission de formateur en entreprise » délivré par la CCI de Lyon. Cette même année, j'ai passé et obtenu mon BTS Hôtellerie-Restauration par VAE (Valorisation des Acquis et de l'Expérience).