maîtrisez votre tableur


« Ce que l’on partage déjà est souvent moins intéressant ... que ce que l’on ne partage pas encore ».

Yves Clot.

MAÎTRISER MES COÛTS DE REVIENT AVEC UNE MERCURIALE SUR TABLEUR

DESTINATAIRES

Dirigeant(e)s de structure, Chef(fe)s de cuisine

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OBJECTIFS

Vous permettre de calculer précisément le coût de revient des plats que vous réalisez, vous aider à sélectionner parmi eux les plus rentables et ajuster au mieux leur prix de vente.

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CONTENU DE LA FORMATION (résumé)


  • La maîtrise du coût de revient de vos recettes, un élément primordial de votre gestion
  • La mercuriale : un recueil de vos recettes, votre patrimoine gourmand inventorié
  • Mise en œuvre : repérer vos ingrédients dans la mercuriale, ajouter de nouveaux ingrédients
  • Mise en œuvre : effectuer la mise à jour des prix du marché
  • Créer des liaisons entre cellules de votre tableur, pour une mise à jour automatique de vos coûts de revient
  • Comprendre comment la mercuriale calcule vos coûts de revient
  • Maîtriser les ajustements occasionnels de quantités selon vos événements commerciaux
  • La mercuriale : un outil de bonne gestion qui doit vivre au rythme de votre activité
  • Mise en œuvre : Effectuer la saisie de vos recettes

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TARIF INDIVIDUEL

Module de 28 heures réparties sur 4 jours = 1.550€ HT (non soumis à TVA)

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DATES

A fixer ensemble selon vos besoins

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LIEU

Dans votre établissement : Action de Formation en Situation de Travail (AFEST)

MAÎTRISER L'USAGE DU TABLEUR DANS MON ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE

DESTINATAIRES

Dirigeant(e)s de structure et collaborateurs. Niveau débutant ou perfectionnement

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OBJECTIFS

Vous permettre de maîtriser l'usage du tableur pour des usages adaptés à vos besoins spécifiques.

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CONTENU DE LA FORMATION (résumé)

  • Vocabulaire de base : tableur, classeur, feuille, cellule, donnée
  • Outils : grille, menu général, ruban, sous-menus, clic droit
  • Saisie de texte et de nombre : formats d'affichage
  • Créer des menus déroulants
  • Insérer des images, des objets, des bulles de commentaires
  • Trier des données
  • Style et alignement du contenu des cellules
  • Maîtriser la fonction "rechercher/remplacer"
  • Saisie de formules de calcul
  • Maîtriser les valeurs absolues et les valeurs relatives
  • Créer des formules conditionnelles
  • Auditer ses formules : repérer les antécédents et dépendants
  • Créer des graphiques
  • Maîtriser le croisement des données entre plusieurs tableaux
  • Gérer la mise en page et les éditions
  • Entêtes et pieds de pages
  • Imprimer ou générer des .pdf
  • Sauvegardes automatiques et manuelles
  • Protéger un classeur, une feuille, une cellule

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TARIF INDIVIDUEL

Module de 28 heures réparties sur 4 jours = 1.550€ HT (non soumis à TVA)

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DATES

A fixer ensemble selon vos besoins

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LIEU

Dans votre établissement : Action de Formation en Situation de Travail (AFEST)